Olivar de montaña: aceite de oliva virgen extra
El aceite de oliva virgen extra es un auténtico tesoro en el mundo de la gastronomía, y cuando proviene de olivares de montaña, su calidad y carácter son inigualables.
Te dejamos algunas de las cualidades únicas de este aceite de oliva virgen extra:
Sabor Inigualable: El aceite de oliva virgen extra de olivar de montaña se caracteriza por su sabor extraordinario y complejo. Esto se debe a que la recogida del fruto, dado la complejidad del terreno, no se realiza con medios mecánicos, sino manualmente como antaño…. Como lo hacían nuestros abuelos, bisabuelos y más atrás….
Alta Calidad Nutricional: Este aceite es una fuente rica en ácidos grasos monoinsaturados saludables, como el ácido oleico, que es beneficioso para la salud cardiovascular. Además, es rico en antioxidantes, vitamina E y fitoesteroles que pueden ayudar a combatir enfermedades y promover la longevidad. Finalmente, según estudios, el aove extraído de olivar de montaña, son más ricos en fenoles, lo que los hace más saludables a la vez que, ofrecen mayor sabor, mayor aroma y son más resistentes.
Origen Natural: Los olivares de montaña ofrecen un entorno natural prístino, con suelos ricos y un clima ideal para el cultivo de aceitunas. Esto se traduce en un producto de alta calidad con un perfil de sabor distintivo que refleja la diversidad de la tierra y el clima.
Proceso de Producción Tradicional: La recolección manual de las aceitunas en olivares de montaña es una tradición arraigada. Esto garantiza que las aceitunas se cosechen en su punto óptimo de madurez y se prensen inmediatamente para preservar su frescura y sabor. Como contra, el costo de producción de AOVE es más elevado.
Sostenibilidad Ambiental: La agricultura en olivares de montaña suele ser respetuosa con el medio ambiente, contribuyendo a la conservación de la biodiversidad y la preservación de paisajes únicos.
