¿Cómo conservar nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra?
¿Cuál es la mejor temperatura para conservar el AOVE? Una zona fresca y estable. El COI/IOC sitúa el rango profesional de almacenamiento entre 13 y 25 ºC, y se sabe que temperaturas más bajas como 15 ºC conservan mejor que 25 ºC. ¿Es malo que el aceite se solidifique en frío? No necesariamente. Puede enturbiarse o solidificar y volver a líquido al templarse; es un cambio físico normal. ¿Por qué no conviene el vidrio transparente? Porque deja pasar luz, y la luz acelera la oxidación. El envase oscuro u opaco ayuda a proteger el AOVE. ¿El AOVE absorbe olores? Puede verse afectado por ambientes con olores intensos; por eso se recomienda mantenerlo alejado de productos muy aromáticos o de limpieza.
